茯苓豆腐中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥补虚养身健脾开胃营养不良调养糖尿病调养口味:原本味工艺:软溜

制作材料:主料:豆腐(北)500克辅料:茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清40克调料:盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克

制作方法:1.豆腐挤压除水,切成小方块;2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片;3.鸡蛋清打至泡沫状;4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐;5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁;6.蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出;7.清汤、盐、料酒倒锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。

营养价值分析:豆腐(北):1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

小帖士-食物禁忌:茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。