芙蓉海底松中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:祛痰高血压调养甲状腺疾病调养口味咸鲜味工艺白烧

制作材料:主料:海蜇皮150克辅料:鸡蛋清300克,金华火腿100克,紫(干)30克调料:盐2克,味精1克

制作方法:1.将海蜇撕去外衣膜,洗净后,放入沸水锅中焯约2分钟,取出用清水漂洗,再放入80℃的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中;把紫菜去杂洗净,放入沸水中焯一下,捞出挤干;火腿切片。2.将鸡蛋清放入碗中调匀,加鸡清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。3.锅中加入鸡汤烧沸后,将汤舀人海蜇碗中烫一下,把汤滤入锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放入火腿片、紫菜即成。

营养价值分析:1.本汤菜以海蜇为主料,配用紫菜、鸡蛋清、火腿片为辅料。

2.海蜇有清热化痰、消积化食之功效。3.紫菜有清肺热、散瘿瘤、软坚化痰之功效;是一种营养丰富的海味,含碘量最为丰富,每公斤千紫菜含碘达18毫克,另外还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素,核黄素等人体必需物质。4.此汤菜数料合用,具有化痰、消积、利咽、除瘿瘤等功效,尤适于甲状腺肿大病人食用;对于颈部淋巴结核及咳嗽吐臭痰、高血压病人亦适用。5.因紫性味甘寒滑,故胃寒者食用此汤菜宜慎重。

小帖士-食物禁忌:海蜇皮:海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。