清汤煲雪耳中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:肺调养美容滋阴支气管炎调养口味:甜味工艺:隔水炖

制作材料:主料:银耳(干)15克调料:冰糖5克

制作方法:1.将银耳用冷水洗净,再浸热水,胀大后,连浸银耳的热水,可以将之煮,清水是不会成胶的。2.亦可将银耳连水煮滚后,放入有盖的盅内,再隔水蒸或炖煮都可以。3.这时的银耳,如以煮或炖的时间都差不多,约两三小时,还会像一朵雪花一样,加入冰糖便可以。

营养价值分析:银耳(干):1.银耳能提高肝脏解毒能力,有保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。银耳多糖具有抗肿瘤作用。

小帖士-食物禁忌:食用时首先要注意发霉的银耳有毒,禁止食用。