辛味莴苣中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:哮喘调养便秘调养理气调理祛痰支气管炎调养口味:

原本味工艺:拌

制作材料:主料:莴笋200克辅料:白芥子10克杏仁6克调料:味精1克,香油1克

制作方法:1.将莴苣切成条,白芥子(磨碎)粉用开水闷好,杏仁泡透,去皮,切成末。2.将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起,加入香油及味精,调拌均匀即可。

营养价值分析:莴笋:1.开通疏利、消积下气。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2.利尿通乳。莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的莴笋食疗作用。

杏仁:1.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

小帖士-食物禁忌:杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食