莲合炖肉中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:气血双补滋阴肺调养肾调养秋季养生调养口味:咸鲜味工艺:原炖

制作材料:主料:猪肉(瘦)250克辅料:莲子30克,百合30克调料:

料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,味精1克,植物油25克制作方法:1.将莲子用热水泡发后去膜皮和心;2.百合去杂洗净;3.将猪瘦肉洗净后用沸水焯去血水,捞出,洗净切片;4.将猪肉片在炒锅里炒后,注入清汤;5.下莲子、百合及各味适量辅料共煮,炖至肉熟烂即可。

营养价值分析:猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

百合:百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

小帖士-食物禁忌:猪肉不可配虾。

猪肉不可配芜荽。