鱼头通菜瘦肉汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:利尿胆石症调养尿路结石调养口味咸鲜味工艺煮制作材料:主料:空心菜320克,猪肉(瘦)10克,鲢鱼头150克辅料:

黑豆80克

制作方法:1.通菜(空心菜)洗净切段。2.豆洗净,与瘦肉及鱼头放入煲内。3.煮成浓汤,即可饮用。

营养价值分析:空心菜:1.清热解毒。蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;2.通便防癌。

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

鲢鱼头:鲢鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

小帖士-食物禁忌:黑豆:《本草经集注》记载有“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。