鳕鱼花生猪骨汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:便秘调养补虚养身调养滋阴调养口味:咸鲜味工艺:煮制作材料:主料:猪排骨(大排)500克辅料:花生仁(生)100克,鳕鱼150克调料:色拉油30克,淀粉(豌豆)1克,大葱20克,姜5克,盐10克,黄酒15克,香莱5克,胡椒粉1克

制作方法:1.锅内放猪骨、葱结(葱打结)1克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。2.滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。3.将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。4.炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。5.把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。

营养价值分析:猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康。

鳕鱼:1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

小帖士-食物禁忌:花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。