马齿苋田螺粥中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:腹泻调理利尿止血调理清热解毒口味:原本味工艺:

煮

制作材料:主料:马齿苋250克,田螺200克,米150克调料:盐3克,味精2克

制作方法:1.先将新鲜马齿苋洗净,用刀将其切碎,备用。2.把田螺去壳先用水泡20分钟,洗净,放入沸水中,加精盐煮用文火煮至田螺肉变色,捞出,挑出螺肉,用刀剁碎,备用。3.将粳米淘洗净后,直接放入锅内,加入适量清水,置武火上煮,水煮沸后改用文火继续煮,待米熟透时,倒入马齿苋,继续煮几沸,马上拌入田螺肉,加入味精,搅匀即可食用。

营养价值分析:螺肉:螺肉含有丰富的维生素A、白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

马齿苋:1.清热血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。3.马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈。入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。4.马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

小帖士-食物禁忌:马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。

田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

粳米:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。

“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”