芪蒸鹌鹑中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:水肿调养利尿补虚养身胃炎调养子宫脱垂调养口味:

原本味工艺蒸

制作材料:主料:鹌鹑肉500克辅料:黄芪10克调料:姜5克,大葱8克,胡椒粉1克,盐1克

制作方法:1.将鹌鹑杀后沥尽血,在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净,由背部剖开,抠去内脏,斩去爪,冲洗干净再入沸水焯约1分钟左右捞出待用。2.黄芪用湿布擦净,切成薄片,分两份夹鹌鹑腹中,再把鹌鹑放在蒸碗内,注入清汤250毫升,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟即可。3.取出鹌鹑,揭去纸,滗出汁,加食盐、胡椒粉调好味,再将鹌鹑翻在汤碗内,灌人原汁即成。

营养价值分析:医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良体虚乏力贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷脂,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

小帖士-食物禁忌:黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。