山药羊肉粥中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:气血双补补阳壮腰健肾健脾开胃胃炎调养口味:清香味工艺煮

制作材料:主料:山药(干)500克,羊肉(瘦)300克,粳米150克调料:

盐10克,姜10克,味精2克

制作方法:1.先将洗净的羊肉煮熟,研成泥状,再将山药捣碎。2.将羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘洗干净的粳米一同煮成粥,临熟时加入食盐、生姜(切片)、味精,即成。

营养价值分析:糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类钙、磷、铁、维生素B1维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

山药:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益智安神、延年益寿的功效。

小帖士-食物禁忌:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

粳米:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”