笋菇素鸡酸菜汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥健脾开胃高血压调养高脂血症调养动脉硬化调养口味:咸鲜味工艺煮

制作材料:主料:香菇(干)20克,竹笋50克,素鸡300克,酸白菜160克,豌豆苗100克,红萝卜120克调料:味精2克,盐4克,香油10克制作方法:1.鲜笋、红萝卜去皮洗净,煮半熟捞起,冲冷水,切丝备用。

2.冬菇泡好去蒂,留1朵,其余切丝,酸菜洗净与煮鸡切丝。3.冬菇1朵,切成花状,放扣碗中央,再将其余切丝的材料,依次排满扣碗,入笼蒸10分钟,拿出倒扣玻璃盅内。4.起炒锅,放6碗上汤,加调味料煮开,倒入玻璃盅里,再放豆苗,淋麻油,即可上桌。

营养价值分析:素鸡:1.素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对老人的骨骼生长极为有利。

小帖士-食物禁忌:酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,免药效相反,起不到补益作用。