独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热解毒健脾开胃益智补脑动脉硬化调养口味:咸鲜味工艺:炖

制作材料:主料:鹌鹑肉300克,猪肉(瘦)120克辅料:独脚金40克,榧子20克,蜜枣40克,陈皮10克调料:盐3克

制作方法:1.独脚金用水洗净,晾干。2.榧子去壳,取仁,去掉异味,霉烂者,用水洗净。3.蜜枣、陈皮和瘦猪肉用水洗净。4.将鹌鹑刮洗,去毛,去内脏,斩去脚爪。5.加水于瓦煲内煲至水滚。6.放独脚金榧子、蜜枣、陈皮、鹌鹑、瘦猪肉,候水滚起。7.用中火煲3小时8.以细盐调味,即可饮用。

营养价值分析:医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良体虚乏力贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷脂,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

小帖士-食物禁忌:榧子:榧子与绿豆同食易腹泻。

蜜枣:枣忌与生葱、鱼类、鳖蟹同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用