素炒凤尾菇中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:祛痰清热去火高血压调养高脂血症调养防癌抗癌口味咸鲜味工艺炒

制作材料:主料:凤尾菇500克调料:姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

制作方法:1.将凤尾菇剪去菇脚,洗净,把大朵的凤尾菇切成小件,用开水拖过,滤干水分备用;2.姜切丝;3.起油锅下油,下姜丝葱白爆香,放入凤尾菇,调味,下芡粉炒匀,上碟淋麻油即可。

营养价值分析:新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物纤维硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称它为“健康食品”、“安全食品”。

小帖士-食物禁忌:脾胃虚寒者不宜食用本品。