番茄马铃薯椰菜排骨汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥高脂血症调养口味:咸鲜味工艺煮

制作材料:主料:番茄240克,土豆(黄皮)40克,红萝卜50克,猪小排(猪肋排)400克,菜花200克,洋葱(白皮100克调料:姜5克,淀粉(玉米)10克,芡粉5克,盐3克

制作方法:1.菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净,切粒。2.红萝卜马铃薯去皮洗净,切粒。3.把水烧开,放下番茄浸5分钟,取起撕去皮,切开边,去核后切粒。4.排骨洗净,抹干,加腌料捞匀,入开水中煮5分钟后,捞起冲净,滴干。5.烧热锅,下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。6.把水放入煲内煲开,放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开,慢火煲1.5小时,下调味料即可。

营养价值分析:番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

小帖士-食物禁忌:番茄:西红柿忌与石榴同食。

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。