洋葱炒肉片中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:理气调理健脾开胃高血压调养高脂血症调养冠心病调养口味:咸鲜味工艺炒

制作材料:主料:猪肉(瘦)60克,洋葱(白皮)320克调料:芡粉3克,盐3克,味精1克,酱油5克

制作方法:1.将洋葱洗净,切片;2.将猪瘦肉洗净,切片,用调味料腌制备用;3.起油锅,下洋葱炒香,调味,下猪瘦肉炒熟,下芡粉略炒即可,随量食用。

营养价值分析:猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

洋葱(白皮):1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。同时它具有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用3.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

小帖士-食物禁忌:洋葱辛温发散,对阴虚盗汗者少用,如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品,以防伤阴助火。洋葱辛温,胃火炽盛者不用,过多食用会胃肠胀气。脾虚有热、阴液亏损者均不宜食用本品。