麦冬山楂炖甲鱼中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:气血双补滋阴冠心病调养口味原本味工艺原炖制作材料:主料:甲鱼1000克辅料:麦门冬15克,山楂15克调料:

姜10克,胡椒2克,盐5克,味精2克

制作方法:将甲鱼宰杀,破肚取肠洗净后,置入砂锅内,加水,放入麦冬、山楂、生姜(切片)、胡椒,用文火炖煮,内熟烂再放盐、味精即成。

营养价值分析:甲鱼:1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;2.甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

山楂:1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2.山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;3山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

小帖士-食物禁忌:甲鱼:甲鱼不宜与桃子苋菜鸡蛋猪肉兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

麦门冬:麦门冬与款冬苦瓠、苦参、青襄禁忌。

山楂:山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。