归参鳝鱼羹中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:气血双补滋阴糖尿病调养冠心病调养口味原本味工艺:煮

制作材料:主料:鳝鱼200克辅料:当归6克,党参6克,火腿15克调料:香油1克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克

制作方法:1.将鳝鱼烫死,去头、骨、内脏,洗净,切丝;党参、当归装入纱布袋,封口待用;火腿、姜切丝,葱切段。2.把鳝鱼、党参、当归、火腿放入锅内,加水适量,煎煮1小时后,去药渣,加葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒,焖10分钟,加淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋上麻油即可。

营养价值分析:鳝鱼:1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品;3.鳝鱼含丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

小帖士-食物禁忌:鳝鱼:鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

党参:不宜与藜芦同用。