粉葛瘦肉汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:糖尿病调养高血压调养冠心病调养口味:咸鲜味工艺:

煮

制作材料:主料:猪肉(瘦)500克,葛根500克辅料:蜜枣30克调料:姜5克,盐5克

制作方法:1.将粉葛洗净,去皮,切块;2.蜜枣去核,略洗;3.猪瘦肉洗净,切块;4.把全部用料一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉。

营养价值分析:猪肉(瘦):为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

葛根:葛根主要含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素、大豆甙、还有大豆素4,7-葡萄糖甙葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等。它的作用有:1.营养心肌,扩张血管。葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。2.降糖降脂。葛根素有明显的降低血糖的作用葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯用于治疗高血糖、高血脂病症,有显著疗效。

小帖士-食物禁忌:蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。