淮山杞子炖田鸡能健脾益胃吗？作用与功效、做法

【材料与用量】

田鸡2-3个,准山12克,杞子10克,生姜1片.

【作用与功效】

滋阴补虚,健脾益血.

脾虚阴血不足.症见身体瘦弱,体倦食少,视力减退,口渴多饮,或低热烦躁,或干咳,或时腹痛.

【制作方法】

(1)田鸡去皮、肠脏、头爪,洗净斩件;准山洗净,清水浸半小时;杞子生姜洗净.

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2小时,调味供用.

本汤调补肺脾、肝肾之阴.汤中田鸡即青蛙,性味甘凉,肉味鲜甜,功能滋阴清热,健脾补虚,《日用本草》说它能"治小儿赤毒热疮,脐肠腹痛,……虚劳烦热,胃气虚弱".本品含有蛋白质、脂肪、烟酸、肌酸、肌肽、糖原和维生素(A、B1、B12、C)等成分.淮山性味甘平,既健气又养阴,功能补脾益肺固肾.杞子性味甘平,质润,功能补益肝肾,益精明目,《本草纲目》说它能"滋肾、润肺,…明目.生姜辛温,健胃去腥.合而为汤滋补养阴而不腻,是儿童平补之佳品.

【注意】

(1)感冒发热者不宜饮用本汤

(2)若便溏者,淮山宜略炒后用.

(3)没有田鸡,用鹌鹑亦可.