经常吃生莱鲮鱼球粥的好处-作用与功效、做法

生莱鲮鱼球粥

【来源】《健身治病汤谱》

【原料】鲮鱼胶500克,生菜1000克,粳米120克,冲菜粒、芫荽、葱花、胡椒粉各适量.

【制作方法】先把生菜洗净,切细丝,用少许生油、食盐拌,去菜水;鲮鱼胶做成小鱼球.然后,把粳米洗净,用少许食盐拌匀.再把粳米放入开水锅内,武火煮沸后,改文火煮至粥熟时,放入鲮鱼球、生菜、熟油、冲菜粒、芫荽、葱花煲沸即成,食用时下胡椒粉.

【用法】供早、晚餐服食.平素胃寒者,胡椒粉用量可加大,或加少许姜汁同食.

【作用与功效】清润补中,调畅经脉.适用于燥热伤阴,胃燥津亏,咽喉干痛,烦热口渴,口气热臭;或燥热积滞之大便不畅;或燥热郁结,肝气不舒之情绪不安等症.

【注释】燥热之邪,最易伤阴耗液,使人燥热心烦.治宜清热润燥,调补中焦,疏畅血脉.生菜又名莴苣、白苣,性凉,味甘.功能清胃生津,止渴除烦.《食疗本草》谓其能"利五脏,开胸膈壅气,通经脉,止脾气,令人齿白".鲮鱼是鲤科鱼类,性平,味甘.有健脾胃,补中气的作用,功近鲫鱼.《本草求原》谓其能"补中开胃,益气血".粳米能健脾益胃.故合而为粥,清中有补,清中有润,既可作热病诸证食疗之用,亦可作健美调养之用.