经常吃八卦粥的好处-作用与功效、做法

八卦粥

【来源】《经验方》

【原料】鲜龟肉100克,粳米200克,核桃仁50克,猪油、香油、葱白、花椒、姜、食盐、味精各少许.

【制作方法】先用斧头劈开活龟两侧硬骨,揭开龟壳,取下底板,将龟肉整理干净,去掉龟头;葱切段,姜拍烂.然后把锅置火上,加猪油烧热,投入葱、姜、花椒炸香,放入龟肉,以及核桃仁,淋下麻油,煸炒几分钟后加食盐,炒至起香时倒入沙锅内,加水1500毫升,煮沸后煨2小时左右,加粳米煨至熟即成.食用时加少许食盐、味精、葱花调味.

【用法】供早、晚餐服食.本品滋补,寒湿内盛者不宜食用.

【作用与功效】滋阴降火适用于虚劳骨蒸,久咳咯血,大便下血等症.

【注释】龟肉是补阴要药,中医认为,本品性平,味咸.归肝、肾二经.具有滋阴补血,补肾健骨,降火止血的作用.临床常选用其食疗,如治疗虚劳,失血,咯血,咳嗽,寒热等症,用本品和葱、花椒、酱油等调味品煮食,能收到补阴降火的功效.《普济方》中记载,取本品和砂糖、花椒末拌和,煮后食用,治疗泄痢和便血.现代研究表明,龟甲含动物胶角质、蛋白质、脂肪及钙,能抑制肿瘤细胞生长,激发机体自身调节功能,增加机体自稳状态,使细胞内脱氧核糖核酸和核糖核酸合成率降至正常,同时增强机体免疫功能及对内外环境的适应能力,对患有肺结核、便血、咳血、痔疮,以及经常手足心发热,腿酸脚软,慢性肾炎、肝炎者,也可用本品食疗.八卦粥因龟甲形似八卦而得名,此粥取龟肉合粳米、核桃煮粥服食,既滋阴补血,又健脾补肾,且用调味品调味而使药粥味美可口,很适合于虚劳骨蒸,久咳咯血,便血患者的食疗,也是阴虚体弱者的滋补良方.