经常吃鳝鱼粥的好处-作用与功效、做法

鳝鱼粥

【来源】《经验方》

【原料】活鳝鱼1条(约500克),粳米100克,醋、葱、姜、蒜末、料酒、食盐、胡椒粉、味精、麻油各少许.

【制作方法】先将鳝鱼杀后洗净,去骨取肉,切成丝待用.然后将洗净的粳米放入开水锅内熬粥,待米粒将要烂时加入葱、姜、料酒、食盐、鱼肉丝煮成粥.吃时加味精胡椒粉麻油、蒜末拌匀即可.

【用法】供早、晚餐食用.病属虚热者不宜食.外感风邪、痢疾、泄泻病应大忌.

【作用与功效】补虚损,除风湿,强筋骨.适用于体虚,或足痿无力,内痔下血等症.

【注释】鳝鱼为鳝科动物黄鳝,又名海蛇.其味甘,性温.营养丰富,含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等元素.具有补虚损,除风湿,强筋骨,止痔血等功效.《滇南本草》中云,其能"治痨伤,添精益髓,壮筋骨".《便民食疗》中记载,将本品煮食治内痔出血.鳝鱼血涂颜面还可治面神经麻痹,一般左斜涂右,右斜涂左.鳝鱼粥可用于治疗内痔出血或气虚脱肛等症.