经常吃南瓜豇豆粥的好处-作用与功效、做法

南瓜豇豆粥

【来源】《经验方》

【原料】南瓜200克,豇豆50克,小米100克.

【制作方法】先将豇豆洗净入开水锅内,焖至八成熟时,再将切成块的南瓜及浸泡洗净的小米放煮熬,待米烂豆熟成粥时即可.

【用法】供早、晚餐食用.脾虚水肿者宜服.o,,

【作用与功效】补虚损,健脾胃,利小便.适用于虚劳不足,脾胃不健.症见小儿泄泻,产后体虚,食不消化反胃呕吐,以及消渴,小便不利等.

【注释】本粥南瓜性温,豇豆性平,小米性凉,味均甘,小米略咸,合为甘平之品,具有补益之功效.南瓜入脾、胃经,可补中益气,消痈驱虫,并治肺痈、肋间神经痛.豇豆入脾、肾经,可健脾补肾.如《饮食治疗指南》中云,豇豆可用治糖尿病.《四川中药志》中称其可"滋阴补肾,健脾消食,治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精".小米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸.其营养成分与大米相比,蛋白质、脂肪、维生素的含量均高于大米,并含有维生素A原.《本草纲目》言其"煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃",是煮粥补虚的理想原料.因其味咸,可入肾,治肾虚消渴,泄痢不止.小米与南瓜、豇豆同煮成粥,色、香、味及营养成分俱佳,因其有止渴、利小便、除热之功效,夏季服用最佳.