经常吃肥鸽糯米粥的好处-作用与功效、做法

肥鸽糯米粥

【来源】《养生食谱》

【原料】肥鸽肉200克糯米500克山药50克,香菇20克,黄芪30克,红枣15枚,生姜10克.

【制作方法】肥鸽肉、生姜切片,糯米洗净,香菇水发,大枣去核.山药、黄芪水煎,去渣取浓汁.糯米人沙锅加水煮沸后入药汁、鸽肉、香菇、红枣,文火焖熟,即可食用.

【用法】脾胃虚弱的慢性病人早、晚餐服食.实证、热证病人忌服.

【作用与功效】健脾益气.适用于慢性胃炎、溃疡病、慢性结肠炎引起的食欲不振,身体消瘦,腹胀胃痛,大便溏泄等症.

【注释】鸽肉味甘、咸,性平.其种类有家鸽、野鸽及岩鸽的区别,鸽肉细嫩香美,尤以乳鸽为上乘,常作为餐桌上的佳肴.主要成分为粗蛋白质、粗脂肪,功效补肝肾、益气血.古书记载,清蒸鸽可治久疟虚损.孟诜云:"调精益气治恶疮疥癣."《本经逢原》中曰:"久患虚羸者,食之有益."山药性平,味甘,主要成分为皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C等,营养丰富,并能助消化,降低血糖,功效健脾除湿,益肺固肾,补气益精.香菇性味甘、平,主要成分为蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素(B1、B2、C)、烟酸、钙、磷、铁等,功效补气益胃.黄芪性味甘、温,主要成分为蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质、氨基酸、苦味素、胆碱、甜菜碱,叶酸等,有提高机体的抵抗力及强心、降压、利尿、保肝、抑菌等作用.功效补气升阳,益卫固表,托毒生肌,利水退肿.大枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素(A、B1、B2、C)、钙、磷、铁等,具有保护肝脏,增强肌力和增强体力的作用.功效补脾胃,调营卫,生津液,与生姜相配,可和中气,调营卫.糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素(B1、B2)烟酸、多量淀粉,功效补中益气.与鸽肉、山药、香菇、黄芪、姜、枣同煮成粥,食后可以增强体质.