经常吃鸡丝粥的好处-作用与功效、做法

鸡丝粥

【来源】《名中医治病绝招》

【原料】白米300克,鸡(未生蛋母鸡,约重1250克)1只,江珧柱25克,千米粉50克,芫荽、葱、胡椒粉各少许,食盐、油各适量.

【制作方法】先将白米洗净,连同江珧柱一齐煮粥.再把杀好的鸡去内脏,洗净后放入粥内同煮,至烂.捞起稍凉,剥取净肉,撕成细条,然后将鸡条放入煮好的粥内,调味后煮滚即成.吃时可在碗里放入炸香的米粉、芫荽、葱粒、胡椒粉.

【用法】供早、晚餐服食.鸡肉多食能生热动风,故肝阳上亢及有实邪、邪毒未清患者,均不宜食用本粥.

【作用与功效】温中益气,补精添髓.适用于虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,下痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱等症.

【注释】鸡肉性温,味甘.含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸.此外,尚含多种维生素(A、C、E).功效温中益气,补精添髓.《名医别录》记载:"丹雄鸡,主久伤泛疮.白雄鸡,主下气,疗狂邪,安五脏,温中,消渴."《日华子本草》中说:"黄雌鸡,止劳伤,添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气.黑雌鸡,安心定志,治血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚羸,益色助气."江珧柱即为干贝,调中和胃,滋阴补肾.鸡丝与干贝、白米煮粥具有温中益气,补精添髓的作用.故对年老体弱、病后羸瘦、气血亏损者均适宜但伤风感冒或生病发热期间不宜食用.