凉瓜田鸡煲能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理糖尿病调理脾调养调理延缓衰老调理工艺:原炖口味:清苦味

主料:苦瓜(560克)田鸡(500克)调料:姜(10克)大蒜(10克)豆豉(10克)酱油(7克)料酒(5克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(8克)香油(2克)盐(2克)味精(1克)制作工艺:1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用.2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌.

营养分析:苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌.

田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松.所含维生素E和锌、等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌.

健康提示:

苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热的作用.