菜远田鸡能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:骨质疏松调理防癌抗癌调理延缓衰老调理工艺:抓炒口味:咸鲜味

主料:田鸡(100克)芥蓝(150克)调料:姜(2克)大蒜(1克)植物油(40克)盐(2克)黄酒(10克)味精(2克)淀粉(豌豆)(7克)胡椒粉(0克)制作工艺:1.田鸡处理干净后切片;芥蓝洗净折成小段;姜洗净切片;大蒜去皮剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克.2.用油15克起锅,将芥蓝放在锅中,加精盐1克,溅入二汤100毫升,把菜远煸至八成熟,倾在漏勺里,滤去水分.3.烧锅放油,将田鸡、姜片蒜茸放在锅中,溅入绍酒、上汤100毫升、用精盐1克、味精调味,用湿淀粉打芡,加入煸熟的菜远炒匀,加上包尾油5克,胡椒粉再炒匀上碟便成.

营养分析:田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松.所含维生素和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌.

芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘.且具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效.

健康提示:

芥蓝中有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用.