金球满钵能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理气血双补调理补虚养身调理工艺烩口未:咸鲜味

主料:蘑菇(鲜蘑)(200克)鹌鹑蛋(200克)虾仁(160克辅料:

肥膘肉(25克)调料:大葱(10克)鱼露(30克)盐(5克)白砂糖(3克)胡椒粉(3克)植物油(20克)味精(2克)香油(3克)鸡蛋清(10克)淀粉(豌豆)(8克)制作工艺:1.蘑菇冲净滴干水分,备用.虾仁去肠泥,洗净、沥干,切碎成泥,加入肥肉和调料(精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克)拌匀,并用大匙做成虾丸2.鹌鹑蛋煮熟去壳,先用油炸片刻,盛出待用.3.烧红锅,下油,炒香蘑菇,加虾丸鹌鹑蛋、兜匀,加入调味料(鱼露30克、盐2克、白糖3克、胡椒粉1克)焖十分钟,倾出原汁加入,:

适量生粉,埋芡,撒上葱段,即可上桌.

营养分析:蘑菇(鲜蘑):蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋丰富的蛋白质脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效.

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

健康提示:

鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食.