椰菜花焖鸭能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:滋阴调理贫血调理防癌抗癌调理工艺焖口味咸鲜味

主料:菜花(500克)鸭(700克)辅料:胡萝卜(15克)调料:姜(5克)大葱(10克)盐(3克)植物油50克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(5克)制作工艺:1.菜花切成花朵状,用盐、油、水,水过冷河盛起;姜切片,大蒜捣成蒜茸;胡萝卜切片;葱切段.2.鸭处理干净切厚件,下油,将鸭两煎至微黄色.3.下油爆姜片、蒜茸,鸭回锅,加水一杯,焖至鸭稔加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段,即可上碟.

营养分析:菜花:菜花中含有丰富的维C、萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生,还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率.

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长发育、预防上皮组织癌变、防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能.同时还能增强人体免疫力并具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用.妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.

健康提示:

鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.