鲜笋炒鱼片能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:延缓衰老调理防癌抗癌调理明目调理工艺炒口味咸鲜味

主料:草鱼(150克)春笋(50克)调料:物油(15克)香油(5克)料酒(5克)盐(2克)胡椒粉(1克)大葱(3克)姜(2克)大蒜(3克)制作工艺:1.将草鱼肉切成片,加入精盐腌10分钟;2.姜蒜切末,葱切段;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.春笋去皮洗净,切成斜刀片,下入开水锅内焯一下,捞出控水;5.炒锅注油烧至六成热,改小火,先下鱼片滑熟,加入姜蒜末,葱段煸炒,再下笋片,烹入料酒,加精盐、胡椒粉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可.

营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风治痹、截疟、益肠明目之功效,主治虚劳、风虚头痛肝阳上亢、高血压、头痛、久疟.

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富.含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能.所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食.

健康提示:

现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效.