马蹄海米鸡蛋能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:便秘调理骨质疏松调理防癌抗癌调理益智补脑调理工艺炒口味:咸鲜味

主料:荸荠(150克)鸡蛋(300克)辅料:虾米(50克)调料:植物油(20克)淀粉(玉米)(6克)盐(3克)香菜(10克)制作工艺:1.将马蹄(荸荠)去皮洗净;2.海米虾米)洗净,均剁成碎末;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.香菜择洗干净待用;5.鸡蛋磕入碗内,加入马蹄末、海米末、精盐、水淀粉、水搅拌均匀;6.炒锅注油烧热,倒入蛋液迅速翻炒至熟,撒入香菜即可.

营养分析:荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢调节酸碱平衡.荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果.荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动.荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

健康提示:

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.