豌豆拌菜花能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理高脂血症调理工艺:拌口味:清香味

主料:菜花(300克)辅料:豌豆(100克火腿肠(50克)调料:盐(3克)大豆油(20克)香油(10克)味精(2克)制作工艺:1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后,捞出洗净掰成小朵,投入沸水锅中焯熟,取出晾凉后放入盆中,撒上少许精盐拌匀;熟火腿切成小丁.2.炒锅置火上,放入大豆油烧热,放嫩豌豆、精盐炒熟,出锅晾凉后盛入菜花盆中,加入香油和味精,拌匀装盘即成.

营养分析:菜花:菜花中含有丰富的维C胡萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生,还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率.同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果.

豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率.豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠、防止便秘、防癌抗癌的作用.豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质还具有抗菌消炎增强新陈代谢的功能.

健康提示:

菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃.特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用.