蒜茸鱼皮能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:养颜美容调理滋阴调理防癌抗癌调理工艺拌口味蒜香味

主料:鱼皮(200克)调料:大蒜(15克)生抽(10克)白砂糖(10克)白醋(5克)味精(3克)制作工艺:1.先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上煮沸约45分钟,捞出去沙;2.再放入60度热水中,盖上锅盖焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;3.按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);4.然后取出放清水中漂洗几次即可使用;5.水发好的鲨鱼皮洗净,去杂质,切成4×1厘米的条,先在沸水锅里氽熟,迅速放在冷开水中浸泡一会(去粘液);6.蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成.

营养分析鱼皮:鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,"鱼皮"中的白细胞素一亮氨酸有抗癌作用.

健康提示:

中医理论认为,鱼皮味甘咸性平,具滋补功效,对胃病、肺病有治疗效果.