鸡翅羊肚菌能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:健脾开胃调理养颜美容调理防癌抗癌调理工艺煨口味:咸鲜味

主料:羊肚菌(100克)鸡翅(300克)辅料:淀粉(蚕豆)(10克)调料:小葱(20克)姜(15克)酱油(40克)黄酒(10克)五香粉(1克)盐(5克)猪油(炼制)(50克)味精(1克)制作工艺:1.干羊肚菌用清水洗净,泡发五分钟,淘洗四遍,开水锅中氽一遍捞出待用;2.鸡翅清洗后斩为两段,加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许,拌掩半小时;3.炒锅注入熟猪油,置旺火上烧至七成热,将鸡翅炸至金黄色,捞入小锑锅内;.再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块(拍松)、上汤600毫升,旺火烧开移至小火上煨约一小时;5.待鸡翅煨粑,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心;6.将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上,加入甜酱油、咸酱油、味精,用蚕豆水粉勾清芡,淋在羊肚菌上即成.

营养分析:羊肚菌:羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另一方面能加强维生素E的抗氧化作用.硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险.

鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒.对视力、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的.

翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌.

淀粉(蚕豆):蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

健康提示:

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.