冬菇炖蹄筋能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:养颜美容调理减肥瘦身调理动脉硬化调理防癌抗癌调理工艺炖口味咸鲜味

主料:香菇(鲜)(50克)猪蹄(200克)辅料:芸豆(40克)蒲菜(40克)调料:酱油(10克)大葱(10克)姜(8克)料酒(5克)味精(3克)盐(4克)淀粉(玉米)(5克)花椒(5克)猪油(炼制)(35克)制作工艺:1.将水发猪蹄筋洗净,切成段33厘米长),切成两片,两头划刀口;2.芸豆、蒲菜洗净切成段(3厘米长);3.葱、姜均切末;4.将锅置于中火上,倒入清水(500毫升),烧开后放人猪蹄筋片加入酱油推搅,煮开后捞出,挤净水分放入盘内;5.将锅放中火上,加入猪油,烧至六成热时,放人葱末、姜末爆锅,再倒入酱油、高汤、猪蹄筋片、芸豆段、蒲段、水发冬菇、精盐,煨炖5分钟后撇净浮沫;6.待猪蹄筋烂后用漏勺将食材捞在大盘内;7锅内放油烧热后将花椒放入锅内炸出花椒油待用;8.装盘时,将蹄筋片放在中央,冬菇围在四周;9.将锅内剩余的汤重新烧开,用湿淀粉勾薄芡,加料酒,味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上片面即可.

营养分析:香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.

猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用.

健康提示:

正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.