羊肚菌烧乌金白能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:补虚养身调理防癌抗癌调理工艺:烧口味:清香味

主料:羊肚菌(150克)大白菜(青口)(250克)猪肋条肉(五花肉)(250克)调料:猪油(炼制)(80克)料酒(25克)盐(8克)白砂糖(2克)味精(2克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(13克)香油(15克)制作工艺:1.羊肚菌用温水泡上,待涨发透后捞出,除去根部的泥沙,轻轻抓洗两遍,用碗装上;五花肉刮洗干净,切成7毫米的片,放入开水锅内氽过,捞出后洗净血沫,放到装有羊肚菌的碗内,加料酒、盐、白糖和鸡汤250毫升,上笼蒸约2小时后,取出挑去五花肉作其他用)2.乌金白摘去边叶留苞,洗净.3.将猪油烧至六成热,下入乌金白加盐煸炒,然后将蒸好的羊肚菌倒进来,加味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,放胡椒粉和香油,装盘即可.

营养分析:羊肚菌:羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒抑制肿瘤等诸多作用.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另一方面能加强维生素E的抗氧化作用.硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险.

大白菜(青口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤、养颜防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.

健康提示:

多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.