酱爆豆角能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防暑调理健脾开胃调理防癌抗癌调理工艺酱爆口味:

酱香味

主料:四季豆(400克)辅料:猪肉(瘦)(50克)调料:黄酱(25克)料酒(10克)大葱(10克)大蒜(10克)姜(5克)盐(1克)味精(2克)白砂糖(3克)五香粉(1克)大豆油(80克)胡麻油(10克)淀粉(豌豆)(5克)制作工艺:1.将豆角去掉两头及老筋,洗净,切成2厘米长的段.将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用.2.将豆角下入七成热油中炸透,倒入漏勺滤油.3锅内留底油40克烧热,放入葱、蒜、姜炝锅,放入肉片煸炒至色白时,放入黄酱、料酒炒出香味,放入豆角,加白糖、精盐、鲜汤炒熟,加味精、五香粉炒匀用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成.

营养分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一.富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲.四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用.

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用.

健康提示:

夏天多吃一些四季豆有消暑、清热的作用.