鸡丝苤蓝能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:月经不调调理便秘调理防癌抗癌调理消化性溃疡调理工艺:炒口味:清香味

主料:鸡胸脯肉(75克)苤蓝(100克)辅料:韭黄(100克)鸡蛋清(15克)调料:淀粉(玉米)(5克)黄酒(15克)姜(1克)盐(3克)香油(40克)制作工艺:1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片,再切成长6厘米、粗1厘米细丝,放在碗内,与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好;2.姜切成细丝;3.韭黄择洗干净,切成长5厘米的段,沸水焯过备用;.苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝,用清水浸泡10分钟,另换清水洗净捞出,攥干水分;5.炒勺内放入芝麻油,置中火上烧至五成热,将鸡丝放入油滑熟,取出待用;6.炒勺内留油,在旺火上烧至六成热,放入姜丝、苤蓝丝黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟,盛人盘内,加韭黄、鸡丝拌匀即成.

营养分析:鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣、虚弱等有很好的食疗作用.一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用.

苤蓝:苤蓝含有丰富的维E、维C它们都能增强人体免疫功能.所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用.

健康提示:

苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素.