肉末炒芹菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:高血压调理便秘调理养颜美容调理防癌抗癌调理工艺:

生炒口味:家常味

主料:芹菜(200克)辅料:猪肉(瘦)(50克)调料酱油(5克)淀粉(豌豆)(10克)料酒(5克)大葱(5克姜(5克)植物油(15克)盐(5克)制作工艺:1.先将肉剁成末,再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好.芹菜洗净切段,用开水烫一下,捞出备用.2.锅中放入植物油烧热,先炒葱姜,再下肉末,旺火快炒快翻,肉末炒熟,拨散后盛盘,用锅中余油快炒芹菜,将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒人,旺火快炒几下,加入剩余的酱油、料酒,炒匀即可出锅盛盘.

营养分析:芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物.丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压、安神镇静、癌抗癌、利尿消肿、增进食欲的作用.近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力.

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用.

健康提示:

芹菜含有钙、磷、铁及维生素C,富含植物纤维素,有降压通便、美容作用.配合肉末炒菜,增加了优质蛋白质、脂肪的补充.本菜制作简单,是一道荤素兼备的家庭营养菜.