冬菜绍子鱼能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:贫血调理延缓衰老调理防癌抗癌调理健脾开胃调理工艺:干烧口味:咸鲜味

主料:青鱼(750克)辅料:冬菜(100克)猪肉(肥瘦)(50克)调料:酱油(8克)料酒(8克)味精(5克)盐(5克)姜(5克)大葱(15克)猪油(炼制)(30克)制作工艺:1.将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);2.冬菜稍洗切成细末;3.猪肉切成细末;4.葱姜切末待用;5.锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒;6.待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开;7.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中;8.葱末放锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可.

营养分析:青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,可预防妊娠水肿.

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效.

健康提示:

猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食.