番茄茄丝女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

番茄茄丝

原材料:茄子(紫皮、长)300克,番茄100克辣椒油5克,植物油15克,盐3克,酱油5克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克.

作用与功效:口腔溃疡调理延缓衰老调理接触化学毒素人员食谱健脾开胃调理

制作方法:1.将茄子洗干净、去皮,切成6厘米长、半厘米宽的丝,放在水里泡去黑水,再淘一次,捞出沥水.西红柿切丝备用.2.炒锅放在旺火上,倒入植物油15克,待油略有烟,放入姜末炸一下,即放茄丝,用手勺翻炒几下,再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐少许清水,移小火上烧3分钟左右,再拿到旺火上,汁将烧干时,放入味精,淋上香油,即可起锅盛人盘中.

营养价值:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益.茄子中所含的维生素和皂草甙,具有降低胆固醇的功效.此外,茄子所含的B族维生素对痛经慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用.

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味.西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作.丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用.同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙.