银芽炒蛋女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

银芽炒蛋

原材料:绿豆芽250克,鸡蛋150克,韭黄30克,植物油25克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克.

作用与功效:益智补脑调理口腔溃疡调理便秘调理防癌抗癌调理制作方法:1.绿豆芽洗净,控水.2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉.3.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀.4.姜去皮切细丝5.韭黄洗净泥沙,切段.6.炒锅注油烧热,下入姜丝煸炒出香味,放入豆芽炒至七成热,加入精盐,再放入韭黄段炒匀,出锅倒入蛋液内,搅拌均匀.7.注油烧热,倒入豆芽鸡蛋液,迅速翻炒至熟即可.

营养价值:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效.