清炖全鸭女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

清炖全鸭

原材料:鸭2000克,火腿100克,冬笋50克,料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克.

作用与功效:滋阴调理补虚养身调理脚气调理补血调理

制作方法:1.将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管2.将肫、鸭肝、鸭心整理好.

3.要将鸭心剖开,洗净淤血,一起放入开水中烫2分钟左右,捞出洗净血沫、,

待用.4.将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片,加满清水,开锅加入料酒、葱段、姜片,用一个圆盘压住鸭身,盖上沙锅盖,放在火上烧开火不宜太旺,防止沙锅炸裂,然后改用小火炖,上面盖上干净麻袋一个,约炖三个小时,即可酥烂,取出圆盘拣去葱段、姜片,捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片,仍放入沙锅内,加入精盐,捞出大腿,切片后码于鸡腹上,盖上沙锅,上火见开即成.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.