玫瑰卤鸭女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

玫瑰卤鸭

原材料:鸭血(白鸭)1500克,盐75克,白砂糖75克,大葱25克,姜15克,八角5克,丁香3克,桂皮5克,料酒20克,油5克,卤汁1500克,红曲150克.

作用与功效:气血双补调理补虚养身调理脚气调理

制作方法:1.将鸭子宰杀,煺毛,开膛去尽内脏,斩去脚掌,清洗干净.

2.锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味.3.锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮.鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.