香酥野鸭脯女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

香酥野鸭脯

原材料:野鸭1800克,小葱10克,香菜20克,姜5克,盐10克,花椒3克,椒盐15克,甜面酱50克,酱油15克,大葱50克,黄酒15克,花生油100克,五香粉10克,白砂糖10克.

作用与功效:补虚养身调理气血双补调理脚气调理

制作方法:1.野鸭宰杀,放血,煺毛,去内脏,脯肉洗净,切成适当大小的块,入盆.2.野鸭盆内加盐、酱油、黄酒五香粉、白糖、葱姜(拍松)花椒粒,腌渍入味.3.腌渍入味的野鸭上笼蒸小时,至骨酥肉烂出笼,拣去葱姜、花椒粒.4.炒锅置旺火,注入花生油,烧至七成热,下鸭脯,炸呈棕红色,取出沥油.5.沥油后的鸭脯肉切成长5厘米、宽1厘米的一字条,码在盘中.

6.将香菜入锅炸为翠绿色捞出,镶在鸭脯周围.7蒸好的鸭肉随带甜面酱、葱白段、椒盐碟上桌.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.