梅子炖鸭女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

梅子炖鸭

原材料:烤鸭500克,芹菜50克,猪肉皮50克,山楂30克,大蒜20克,豆瓣酱20克,姜4克,大葱10克,酱油10克醋10克,冰糖75克,盐5克,色拉油20克.

作用与功效:滋阴调理健脾开胃调理脚气调理营养不良调理制作方法:1.猪皮用清水浸泡1小时后,换水再浸3~4次,最后2次加入半茶匙米醋,分别约1小时和半小时,用姜(切片)葱(切段)氽水,高火3分钟,取出冲洗.2.芹菜去叶,去头,切长段;猪皮切块,烧鸭切块.3.用酸梅30克,冰糖75克,拍碎,老抽,清水2杯,精盐5克,做成调料.4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸(大蒜剁茸)、豆瓣酱,加猪肉皮略炒,再加入其余调料,低火18分钟,放入部分芹菜,烧鸭放上面,再放入其余芹菜,待滚,撒上葱段即可.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效.

山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化.