浇汁鸭子女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

浇汁鸭子

原材料:鸭1500克,淀粉(豌豆)50克,大葱2克,姜20克,酱油20克,料酒20克,八角3克,桂皮5克,陈皮3克,叶3克,茴香籽(小茴香籽)2克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油10克,葱汁5克,姜汁5克,花生油100克.

作用与功效:滋阴调理脚气调理健脾开胃调理

制作方法:1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净,下入沸水锅中焯下下捞出,沥净水.2.将鸭子放入容器内,加入拍松的葱段、姜片、料酒10克,酱油10克,大料、桂皮、陈皮、香叶、茴香、鲜汤750克上屉蒸烂,取出.3.将鸭沥净汤汁,挂匀湿淀粉,下入七成热油中炸透,呈金黄色捞出,改刀成条块,按原形鸭脯朝上摆入盘内.4.勺内加油20克烧热,放入蒸鸭的汤100克,和余下调料烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,浇在鸭身上即成.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱食少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.