妗子炒蛤蛋女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

妗子炒蛤蛋

原材料:蛤蜊750克,豆腐100克,茼蒿100克韭50克,鸡蛋300克盐3克,胡椒粉1克,姜5克,香油5克,花生油20克.

作用与功效:骨质疏松调理滋阴调理明目调理

制作方法:1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出,原汤滗出备用;将蛤仁剥出,放原汤中浸泡备用.2.韭菜、茼蒿洗净切末,豆腐切细丝.以上三料放人鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀.3.炒勺烧热加底油滑锅,倒出底油加姜末一烹,随好加入蛤汤50克再倒鸡蛋液,用慢火炒熟,加入蛤仁,撒韭菜末,淋香油出勺即成.

营养价值:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效.

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.

茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊.