桑椹酿馅鸡女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

桑椹酿馅鸡

原材料:鸡900克,猪肉(肥瘦)150克,桑椹(、红)6克,玉兰片40克,鸡蛋黄30克,虾米10克,大葱20克,姜25克,盐2克,酱油25克,花椒2克,桂皮5克,八角1克,糖色1克,猪油(炼制100克,淀粉(豌豆)10克.

作用与功效:滋阴调理便秘调理明目调理耳鸣调理肝调养调理肾调养调理

制作方法:1.将鸡蛋黄放入碗内,加猪肉馅高汤及葱(切末)姜(切末)各5克,水发虾米和桑椹切末,玉兰片切丁,以上原材料放在一起拌成馅.

2.将净鸡从脊背壁开,把拌好的馅装入膛内.3.把鸡用开水烫出亮皮,抹上糖色.4.勺内入猪油,油热时将鸡放入,炸至虎皮色时取出.5.把鸡肉放入大碗内,加上高汤葱(切段)、姜(切片)桂皮、八角、花椒,上屉蒸熟取出,脊背朝下,扣在大盘内.6.锅内放原汤75毫升,加湿淀粉15克(淀粉5克加水)明油勾芡,浇在鸡身上即成.

营养价值:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用.

鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食.

桑椹含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸钙胡萝卜素维生素B1.B2.C、尼克酸等成分,它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效.