酸甜猪肝女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

酸甜猪肝

原材料:猪肝250克,菠萝100克,木耳(水发)30克,香油7克,白砂糖20克,醋10克,酱油7克,淀粉(豌豆)20克大葱10克,植物油50克.

作用与功效:明目调理贫血调理肝调养调理健脾开胃调理

制作方法:1.将猪肝、菠萝肉分别切成小片.2.木耳择洗干净撕成小片.3.大葱去根洗净切成葱段.4.淀粉加水适量调匀成水淀粉.5.把猪肝片放入碗内,加酱油、水淀粉,拌匀上浆.6.炒锅上火放入植物油,烧至六成热,下猪肝滑熟,捞出沥油.7.原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉,略炒几下,加入醋、白糖,沸后用水淀粉勾芡.8.倒入猪肝与勾芡的木耳、菠萝肉等翻炒均匀,淋香油,盛入盘内即成.

营养价值:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食.

菠萝内含维生素A、B、C,还含有钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等.

其中一种叫"菠萝脘酶"的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块.同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用.有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状.这就是"萝病".是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟.菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻.女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润.